常用泡法
紫砂壶泡法
紫砂壶比较适合乌龙茶、黑茶、红茶等。从容量上看,200毫升以下的平矮紫砂壶可以在瞬间达到高温,最适合冲泡铁观音。普洱茶、红茶要求保温时间长,可以用较高深、窄长的250毫升左右的紫砂壶来冲泡。
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1 准备茶具:
准备茶盘、紫砂壶、品茗杯、闻香杯等。
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2 取茶:
从茶叶罐中取适量茶叶放入茶荷中。
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3 温壶:
向紫砂壶中倒入适量温水进行温烫。
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4 温杯:
将紫砂壶中的水倒入各品茗杯中温烫,然后将水倒出。
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5 投茶:
用茶匙将茶荷中的茶拨入壶中。
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6 润茶:
向紫砂壶中冲入开水,然后迅速将水倒出。
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7 冲泡:
向壶中冲入开水,直到溢出壶口。
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8 刮沫:
用壶盖刮去壶口的浮沫,然后冲净壶盖,盖好。
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9 出汤:
将泡好的茶汤倒入闻香杯中。
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10 倒扣:
将闻香杯和品茗杯分别放在杯垫上,品茗杯倒扣在闻香杯上。
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11 翻转:
双手持杯翻转过来。
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12 闻香:
提起闻香杯,双手搓动闻香。
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13 品饮:
闻香过后即可持杯品饮。
盖碗泡法
盖碗泡茶,有不失味、导热快的特点。使用盖碗泡茶时,要注意茶叶的投放量。现今的市场上有售“五克”量、“十克”量等不同容量的盖碗,很容易根据自己买的盖碗来决定投茶量。另外,盖碗泡茶后可直接用盖碗饮用,招待客人时也可以将泡好的茶汤倒入公道杯中再分给客人品饮。
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1 准备茶具:
准备盖碗、茶巾、水盂等。
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2 取茶:
从茶叶罐中取适量茶叶放入茶荷中。
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3 温具:
将紫砂壶中的水倒入各盖碗中温烫,然后将水倒出。
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4 投茶:
分别向两个盖碗中投入适量茶叶。
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5 润茶:
分别向两个盖碗中倒入少量水,然后持杯慢慢旋转,浸润茶叶。
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6 冲泡:
分别向两个盖碗中冲入适量水。
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7 闻香:
拿起碗盖轻闻茶香。
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8 品饮:
持杯品饮。
茶课堂
在品饮盖碗茶的时候,女士用双手,左手持碗托,品饮时右手让碗盖后沿翘起,从缝隙中品茶。男士品饮时,用一只手,不用碗托,直接用拇指和中指握住碗沿,食指按住碗盖让后沿翘起,品饮。
玻璃杯泡法
用玻璃杯泡茶可将茶叶在水中的欢悦舞蹈尽收眼底,能让喝茶变成一场视觉的盛宴。玻璃杯取之随意,用之便捷,十分适合冲泡绿茶、黄茶、白茶等茶种。
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1 准备茶具:
准备茶盘、玻璃杯、茶荷、茶叶罐等。
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2 取茶:
从茶叶罐中取适量茶叶放入茶荷中。
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3 温杯:
向玻璃杯中倒入适量水,慢慢旋转杯身,温烫杯壁,然后将水倒掉。
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4 投茶:
将适量茶叶投入杯中。
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5 冲水:
向杯中倒入适量水,以七分满为宜。
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6 赏茶舞:
对于一些冲泡后姿态较优美的茶可欣赏茶舞。
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7 品饮:
赏完茶舞便可端杯品茶了。
飘逸杯泡法
飘逸杯具有自动分离茶叶、茶汤和自动过滤的功能,同时,它集泡茶、饮茶功能于一身,省去了公道杯、过滤网等泡茶用具。最值得一提的是,它容易清洗,携带方便,无论人在旅途还是办公室,只要一杯在手随时随地都可以享受泡茶、饮茶的乐趣。
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1 准备茶具:
准备飘逸杯和茶叶罐。
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2 温杯:
向飘逸杯中注入少量开水,旋转一周,然后将水倒掉。
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3 投茶:
向杯中投入适量茶叶。
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4 注水:
向杯中注入适量水。
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5 品饮:
大约5分钟后,轻按飘逸杯上的按钮,将茶汤滤到杯中,茶就泡好了。
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