茶的趣闻趣事
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以茶代酒的故事
晋朝陈寿的《三国志》中记载了这样一个故事:吴王孙皓每次大宴群臣,座上客至少得饮酒七升。有位叫韦曜的大臣十分博学多才,深得孙皓的赏识,可是不胜酒力,酒量不过两升。孙皓担心他出洋相,就暗中赐给他茶来代替酒。“以茶代酒”,说明在三国时期茶就已成为一种饮品,这个典故直到今天仍被人们广为应用,并称得上是一件大方之举、文雅之事。
苏轼蝉联
宋代大文豪苏轼平生喜欢访僧问禅,有一次,他穿着便衣到某座寺庙游玩拜会。这座庙的方丈见他貌不出众,穿戴寻常,就坐着没动,只抬手让小和尚给苏轼看座,算是打了个招呼:“坐,茶。”苏轼见方丈如此怠慢,便想戏弄一下这个以衣冠取人的僧人,于是吩咐站在一边的小和尚:“取善簿来。”意思是要布施一些香火钱。善簿取来以后,苏轼提笔写道:香火钱一百两。方丈在一旁看到,马上热情地站了起来说:“请坐。”又赶忙吩咐小和尚:“上茶。”苏轼一笑,又在善簿上落款:东坡居士苏轼。那方丈一看这人居然是名动天下的大学士苏轼,急忙深施一礼,满脸堆笑地说:“请上坐。”又急忙吩咐:“上好茶。”方丈素闻苏轼诗词书画冠绝天下,千金难求,于是借这个千载难逢的机会请他为庙里题字。苏轼爽快地答应了,信笔在备好的纸上写下了一联:坐,请坐,请上坐;茶,上茶,上好茶。这个故事告诉人们,千万不要以貌取人。
王安石饮茶鉴水
王安石与苏轼同为“唐宋八大家”,友情十分深厚,而且都是爱茶之人。苏轼在种茶、烹茶上造诣极深,而王安石在鉴水、品饮上则略胜一筹。
苏轼被贬为黄州团练副使时,王安石曾请他到府上饮酒话别。临别时,王安石说自己多年来得了“痰火之症”,必须用阳羡茶才能治愈。如今阳羡茶已有,独缺瞿塘峡之水煎泡,方可奏效,要苏轼途经瞿塘峡时带一瓮中峡之水,苏轼欣然答应了。苏轼从四川返回时,途经瞿塘峡,被三峡幽丽的风光迷住了,早把王安石的取水之托忘得一干二净,过了中峡他才想起王安石的嘱托。苏轼是位洒脱之人,心想上、中、下三峡相通,本为一江之水,有何区别?再说,王安石又如何分辨得出?于是汲满一瓮下峡水,送到王安石家。王安石大喜,当场煎水沏茶,将一撮阳羡茶投入白瓷宝窑碗中,候水如蟹眼,注入碗中,过了好久,方现出茶色。王安石眉头一攒,问苏轼道:“这水,取于何处?”苏轼慌忙搪塞道:“是从瞿塘中峡取来的”,王安石再看了看茶汤,说道:“你不必骗瞒老夫,这明明是下峡之水,岂能冒充中峡水!”苏轼听后,赶忙将实情相告,连连致歉,并请教王安石是如何看出破绽的。
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我国自古饮茶就注重水与茶的完美结合,比如著名的龙井水和龙井茶,龙井泉水清澈甘洌,龙井茶久负盛名,爱茶人认为龙井茶、龙井水两相搭配才谓两美俱佳。
王安石说:“上峡之水性急,下峡则缓,难有中峡水缓急相半。太医以为老夫此病可用阳羡茶治愈,但用上峡水煎茶味太浓,下峡水煎则太淡,唯有中峡水适中,恰到好处。如今见茶色半晌才出,便知是下峡水了。”苏轼听后对王安石的鉴茶之功钦佩不已。
宋徽宗与《大观茶论》
宋代极重茶道,饮茶之风盛行,并深入社会的各个阶层。皇帝常以茶赐臣以表嘉奖,甚至赠给外国使节以示友好。民间的茶文化也是生机盎然:乔迁之喜,邻里要“献茶”,有客来要敬茶,订婚时要“下茶”,结婚时要“定茶”,同房时要“合茶”。茶香弥漫在社会生活的每一个角落。
北宋皇帝宋徽宗赵佶,在政治上昏庸无能,却对书画有精湛的研究,并以撰写《茶论》和精通茶事而闻名后世。他于北宋大观年间写成的《茶论》一书,被后人称为《大观茶论》。书中记述了北宋时期茶叶的产区、茶叶采摘的季节、茶叶的制作以及茶叶品质的鉴定等,还对当时的斗茶艺术做了详细的描述,极具价值。宋徽宗的《大观茶论》中有很多极有见地的说法,比如“茶之为物,擅瓯闽之秀气,钟山川之灵禀,祛襟涤滞,致清导和,则非庸人孺子可得而知矣。”意思是:茶发挥瓯闽的秀气,饱含山川的灵禀,除体内滞留之物,能够使人清醒调和,凡夫俗子是无法了解的。宋徽宗甚至在论茶的同时体悟治国之道,可遗憾的是,他实施不力,终因“靖康之耻”而断送江山,贻笑后世。
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古代婚礼以茶为礼
茶与婚礼的关系,简单来说,就是在婚礼中以茶作为礼仪的一部分。那么,它始于何时呢?从唐太宗贞观十五年(641年),文成公主入藏时,按本民族的礼节带去茶开始,至今已有1300多年了。唐时,饮茶之风甚盛,社会上风俗贵茶,茶叶成为婚姻中必不可少的礼品。宋时,茶叶由原来女子结婚的嫁妆礼品演变为男子向女子求婚的聘礼。至元明时,“茶礼”几乎成为婚姻的代名词,女子受聘茶礼称“吃茶”,姑娘受人家茶礼便是合乎道德的婚姻。清朝仍保留茶礼的观念,有“好女不吃两家茶”之说。
由于茶性不二移,开花时籽尚在,称为母子见面,表示忠贞不移。如《红楼梦》书中,王熙凤送给林黛玉茶后,诙谐地说:“你既吃了我家的茶,怎么还不做我家的媳妇。”如今,我国许多农村仍把订婚、结婚称为“受茶”、“吃茶”,把订婚的定金称为“茶金”,把彩礼称为“茶礼”等。在婚礼中以茶为礼的风俗,也普遍流行于各民族。蒙古族订婚,说亲都要带茶叶表示爱情珍贵。回族、满族订婚时,男方给女方的礼品都是茶叶。回族称订婚为“定茶”、“吃喜茶”,满族称“下大茶”。
至于迎亲或结婚仪式中,茶主要用于新郎、新娘的“交杯茶”、“和合茶”,或向父母尊长敬献“谢恩茶”、“认亲茶”等仪式。总之,从古到今,我国的许多地方,在缔结婚姻的每一个过程中,都与茶颇有渊源。
千古流传的赞茶诗歌
茶与诗“联姻”构成了中国文学史上的一个奇特景观。茶为诗人清思助兴,诗人也给茶传神写照,留下了大量优秀的茶诗,内容涉及茶的采制、风俗、烹煮、斗茶、茶宴等。这些茶诗极大地丰富了中华的茶文化。
白居易与元稹的诗
在唐代,茶与诗人的关系最为密切,浙江新昌一带曾被誉为“唐诗之路”,在那里只要元稹、白居易的新诗一写出,就有人转抄纸上,拿到集市上去换新茶。以茶换诗,以诗得茶。白居易曾写下50多首茶诗,他在《夜闻贾常州崔湖州茶山境会亭欢宴》中写道:“遥闻境会茶山夜,珠翠歌声俱绕身,盘下中分两州界,灯前各作一家春。青娥递舞应争妙,紫笋齐尝各斗新。自叹花时北窗下,蒲黄酒对病眠人。”此诗脍炙人口,广为传诵。诗中“紫笋”即产自潮州的贡茶“顾渚紫笋”。与白居易齐名的元稹有首宝塔诗《茶功》,无论是从内容上还是形式上都堪称绝妙,此诗如下:
茶。
香叶,嫩芽。
慕诗客,爱僧家。
碾雕白玉,罗织红纱。
铫煎黄蕊色,碗转曲尘花。
夜后追邀明月,晨前命对朝霞。
洗尽古今人不倦,将知醉后岂堪夸。
卢仝的诗
中唐诗人卢仝的《笔谢孟谏议寄新茶》是历史上最有名的茶诗之一,诗中的“天子须尝阳羡茶,百草不敢先开花”与晋人张载的“芳茶冠六清,溢味播九区”相呼应。卢仝还有首《七碗茶》:“一碗喉吻润,二碗破孤闷……七碗吃不得也,唯觉两腋习习春风生。”此诗把饮茶之妙写得淋漓尽致,连苏轼也说:“何须魏帝一丸药,且尽卢仝七碗茶。”
齐己的诗
唐诗人齐己有首《咏茶十二韵》,其开头写道:“百草让为灵,功先百草成。甘传天下口,贵占火前名。”南宋诗人陆游出仕过福州、镇江,又曾入蜀赴赣,辗转各地,有机会品尝各地名茶,所以在他的《剑南诗稿》中,咏茶诗词就有300多首,是历代写茶诗最多的诗人。他曾写道:“山童亦睡熟,汲水自煎茗”,“细啜襟灵爽,微吟齿颊香”,从诗中可看出陆游以自己动手烹茶为乐且对茶道有很深的感悟。
苏轼的诗
苏轼的咏茶诗写得空灵别致,他在《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》中写道:“仙山灵草湿行云,洗遍香肌粉末匀。明月来投玉川子,清风吹破武林春。要知玉雪心肠好,不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑,从来佳茗似佳人。”诗中他把佳茗比作佳人,实乃别出心裁,千古绝唱。
谢宗可的诗
元代诗人谢宗可有首《雪煎茶》:“夜扫寒英煮绿尘,松风入鼎更清新……”清代扬州八怪之一的汪士稹在饮安徽泾县“涌溪火青”茶后写道:“不知泾县山之涯,春出茁此香灵茶;雨茎细叶雀舌卷,蒸焙工夫应不浅;芳向幽窗吸白云,令人六腑皆芳芬。”此外,宋代蔡襄的《北苑茶》、欧阳修的《双井茶》等都是著名的茶诗。宋朝的杜耒名不见经传,但他的“寒夜客来茶当酒”这一诗句传颂千古,成为客来敬茶的最好注解。在当代,已故的陈毅、郭沫若、赵朴初也曾写下过优美的茶诗。
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