序言

preface

肠胃病，就该这样吃

肠胃病是俗称，为常见病多发病，总发病率居高不下。年龄越大，发病率越高，特别是在中老年人群中更为多见，男性高于女性。肠胃病历来被医家视为疑难之症，一旦得病，如不及时治疗，长期反复发作，极易转化为癌症或肿瘤。

随着生活节奏的加快，自然环境变得糟糕，人们的身体和精神都面临着更大的挑战与压力，经常不按规律吃饭、熬夜加班、吸烟喝酒等，不规律的生活正慢慢吞噬着我们的身体。看似平常的一顿饭菜，竟然隐藏着影响我们肠胃健康的致命杀手，肠胃病患者正逐渐增多。

肠胃病的发病原因很复杂，很多人的病是吃出来的。有道是“病从口入”，饮食的不正确，会为我们带来疾病的困扰，饮食不正确怎能远离疾病？所以，肠胃病的治疗，也并不是简单靠药物就可以的，如果饮食方面做的不好，再好的药物，再多的方法也无济于事。

面对广大的肠胃病患者及潜在人群，本书以“肠胃病害怕我们这样吃”为主题，教会读者日常生活中食材的挑选宜忌，哪些食谱对肠胃病最有疗效，饮食需要注意的问题，如何进行饮食调养。书中还加入了药膳、按摩等方法，帮助肠胃病患者控制病情、改善身体状况。

全书主要分为八个章节，分别从肠胃健康、饮食禁忌、保肠健胃食材、对症食疗等方面加以介绍，并区别不同人群、不同年龄、不同时间，针对患者实际情况开出最适合的养生菜谱。

肠胃病害怕我们怎么吃呢？本书将饮食禁忌穿插在各个章节，特别针对食材的功效；食材食用方法、食用量；养生食谱；还有食物的禁忌搭配等都做了详细解读，真正做到让肠胃病害怕我们这样吃。

本书所建议的饮食疗法，以最正确的营养来维持机体的最佳运转，减轻肠胃负担，同时还可以调节营养平衡，改善身体状况，增强人体抵抗力。书中对每一道佳肴都配以清晰精美的实品图，让读者能够准确的辨别其品相，为其烹饪制作提供参考。另外，对文中的所有美味食谱，我们都按照做法进行了实际操作，并进行了实景拍摄，让读者看起来清楚明了，做起来轻松愉悦。

不论何种治疗、任何治疗方式均应严格执行，长期坚持正确的饮食习惯。同时美味虽好，但它不是包治百病的“万能药”，更不能代替药物治疗，它只是保健养生和防病祛病的一种有效辅助方法。因此当病情急重，或者食用佳肴后病情并没有减轻时，还是应该及时就医治疗。

最后，真诚的希望本书能够为您的生活带来便利，让您和您的家人能够充分享受生活，拥有健康。将本书放在床头，每天读一读，让疾病少一点，健康多一点。