第一章
绪论

胶体与表面化学（colloid and surface chemistry）是研究胶体分散系统、一般粗分散系统及表面现象的化学分支。胶体系统的两个重要特点是，分散相粒子很小，其与分散介质间有大的相界面。纳米量级的分散相与分散介质构成胶体系统既不是大块均相物质，又不是分子分散系统，而是微观多相系统，有许多独特的物化性质，1915年Ostwald将胶体系统称为“被忽视尺寸的世界”。确立了胶体化学的特殊地位。

随着对胶体系统研究的深入，使人们认识到胶体与表面化学是与生产和生活实际联系最为紧密、应用最为广泛的化学分支。有人认为，世界上有50%以上的科学家在从事与胶体和界面有关的工作，有50%以上的产品和天然物质属于胶体系统。并且，胶体与界面化学的研究对象和研究手段日益涉及多种基础科学和应用技术领域。各基础学科（如数学、物理学、材料科学等）的理论研究成果对胶体与界面化学的规律性探讨和理论模型的提出给出了坚实的数理基础，并推动了胶体与界面化学更加深入、广阔地发展，而新的科学仪器的应用使胶体与界面化学得以在分子、原子水平上进行研究，以探索各种胶体与界面现象的微观解释。这一切使得人们在20世纪中叶就已提出了“胶体科学”这一术语，以表示胶体与表面化学不仅是化学的分支，而且已发展成为一门含义更为深广的新学科。