【基本信息】

名称

中文名称：胡萝卜籽油，胡萝卜子油

英文名称：carrot seed oil，carrot oil

管理状况

FEMA：2244

FDA：182.20

GB 2760—2014：N194

性状描述

浅黄色至琥珀色挥发性精油。

感官特征

具有愉悦的辛香香气，温甜感。

物理性质

相对密度 ：0.9030～0.9180

折射率 ：1.4840～1.4920

溶解性：不溶于甘油和丙二醇，溶于矿物油，呈乳白色。

制备提取方法

由伞形科草本植物胡萝卜的种子先榨油除油，再经水蒸气蒸馏而得，得率0.4%～0.8%。

原料主要产地

国外主要产自欧洲以及埃及、印度等地。我国主要分布于江苏、安徽、浙江、江西、湖北、四川、贵州、广西、湖南等地。

作用描述

胡萝卜籽油可用于日用香精、酱油、咸肉及其他食品的香味料配方中，是一种重要的食品辛味香料。添加在烟草制品中能使烟香柔和丰满，能缓和刺激性、减轻苦涩口感。

【胡萝卜籽油主成分及含量】

取适量胡萝卜籽油进行气相色谱-质谱分析，记录谱图，按内标法以峰面积计算其含量。胡萝卜籽油中主要成分为：胡萝卜醇（28.33%）、 α -蒎烯（13.21%）、石竹烯（5.76%）、 β -金合欢烯（5.41%）、氧化石竹烯（5.05%）、姜烯（4.57%）、 β -甜没药烯（4.15%）、桧烯（3.69%），所有化学成分及含量详见表1-26。