【基本信息】

名称

中文名称：小茴香油

英文名称：fennel oil， Foeniculum vulgare oil，oil of fennel，bitter fenchel

管理状况

FEMA：2481

FDA：182.10

GB 2760—2014：N181

性状描述

无色或淡黄色液体。

感官特征

有茴香的特殊气味，味甜。

物理性质

相对密度 ：0.9610～0.9800

折射率 ：1.5280～1.5520

旋光度：+4°～+24°

溶解性：可以1∶3的比例溶于90%乙醇中，澄清。

制备提取方法

由伞形科多年生草本植物小茴香或称怀香（ Foeniculum vulgare ）的成熟果实经干燥、磨碎后再经水蒸气蒸馏而得，得率约为5.0%。

原料主要产地

国外主产于德国、西班牙、印度等地。我国主产于东北、内蒙古、山西、陕西、湖北、广西、四川等地。

作用描述

主要用于烈性酒、糖果等食品，也用于日用香精及药品。用于烟草制品中能起到改进吃味、掩盖烟草的粗杂辛辣的刺激性、改善口腔余味等作用。

【小茴香油主成分及含量】

取适量小茴香油进行气相色谱-质谱分析，记录谱图，按内标法以峰面积计算其含量。小茴香油中主要成分为：茴香脑（80.02%）、草蒿脑（6.96%）、芳樟醇（2.01%）、 α -蒎烯（1.20%）、对茴香醛（0.89%）、 α -水芹烯（0.70%）、柠檬烯（0.50%），所有化学成分及含量详见表1-29。