姜

（姜科）

识别特征

多年生宿根草本。根茎肉质，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。叶披针形至条状披针形 ^① ，先端渐尖基部渐狭，平滑无毛，有抱茎的叶鞘。穗状花序卵形至椭圆形，苞片卵形，淡绿色，花稠密，萼短筒状，花冠3裂，裂片披针形，黄色，唇瓣较短，长圆状倒卵形，呈淡紫色，有黄白色斑点，雄蕊1枚，子房下位；花柱丝状，淡紫色，柱头放射状。蒴果约5cm。花期6～8月。在中国中部、东南部至西南部各省区广为栽培。

采收加工

冬季采挖，除去须根和泥沙，新鲜者为生姜；晒干或低温干燥者为干姜，趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片”。

药用功效

根状茎入药。①生姜：辛，微温。归肺、脾、胃经。解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解鱼蟹毒。用于风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽，鱼蟹中毒。②干姜：辛，热。归脾、胃、肾、心、肺经。温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，寒饮喘咳。