为什么秋刀鱼不好吃却变贵了

我住在新加坡，一年当中会回日本几趟。回去之后只要有时间，我就会去东京筑地，那里有一个规模庞大的卸货卖场。

所谓卸货卖场，简而言之就是鱼店、菜店、超市等平时卖给我们东西的店铺，集中进货的地方。有时候，做社会科学研究的人也会到那里参观、调研。

类似的卖场充斥着日本的大街小巷，可是筑地卸货卖场规模之大，是比较少见的。成交额不但在日本，甚至在世界也是首屈一指。这里汇集了来自世界各地的海产品、蔬菜等各类食品，是一个了解物品价格的好地方。

比如在2017年秋天，秋刀鱼基本上卖不出去，大都挂在店铺前，显得十分干瘦。然而在之前一年，我却经常看到秋刀鱼一个个又肥又壮。

接下来的事就值得关注了。

那些挂在筑地市场看起来干瘦并不可口的秋刀鱼，却比往年的价格高出许多。我转了东京都内的若干个生鲜市场，也注意查看了秋刀鱼的价格，发现往年旺季一条6元左右的秋刀鱼，都变成了12—18元。

即便如此，因为我很喜欢吃，而且只有回到日本才能吃到，所以我还是得忍着高价买来烹制。吃过才知道，果然不如往常那么美味。

为什么那年的秋刀鱼不好吃，为什么秋刀鱼比往年干瘦不好吃反而价格更高，为什么往年6元一条的秋刀鱼，在2017年干瘦不好吃的情况下还会卖12乃至18元呢？

不知大家是否了解其中的奥秘？