水窖，是西海固人为了缓解用水困难发明的一种蓄水地洞。

水窖口儿小，下面大，像一个放大的葡萄糖瓶，窖口多装有木桩，木盖，平时加锁，一为卫生，二为安全，三防偷水。

水窖有大有小，一般贮水量都在5 ～ 10吨之间，储水不能超过吃水线，超过了，水存不住，会渗掉，同时对窖也有损害，弄不好的话，窖一下就毁了。干窖不能装雪，装雪容易毁窖，也不能直接装冰，否则冰会砸坏胶泥层。

水窖的建造技术要求很高，关键是贴胶泥层。胶泥不渗水。胶泥的制作首先要选好原料，经过泡、晒、踏、抽、砸等几道工序，然后糊在窖的内壁。内壁上事先挖好了许多“麻眼”（即11 ～ 12厘米见方、17 ～ 18厘米深，里面大、口儿小的小洞），否则，胶泥糊不上去。糊上后还要用木槌反反复复捶结实。胶泥只贴水窖下半部分。

水窖还有一个重要的配套设施：水场。

水场，是承接降水（雨、雪）的场地，一般都在水窖近旁。水场的选择，首先水来源要丰富，干净倒在其次。场地要打围墙，不让牲畜进入，以保持水场干净，快下雨时，要提前将水场清扫干净，头茬雨下来，先不放进窖里，而是从窖旁的岔道流掉，让雨水把水场、渠道冲洗一遍，这样进窖储存的水就比较干净了。

从20世纪90年代开始，政府支持群众在饮水困难地区大规模修建水窖等分散式供水工程，主要分布在宁夏、陕西、内蒙古等地区。随着时代发展，水窖建设逐年减少。