青鸭羹

利尿除湿排毒的佳品。

口味 清甜

分量 3人量

厨艺 炖

厨具 汤盅

食材

青头鸭1只，草果3粒，赤小豆150克，枸杞子、葱、食盐适量。

做法

◎食材洗净，将枸杞子、草果及赤小豆填入青头鸭腹部，加水慢火清炖1小时，至鸭肉熟透，起锅时撒葱，调味即可。

专家点评

《本草纲目》中有记载青头鸭有清热、排毒、滋阴、补肺、润燥、养颜的作用。赤小豆性平、味甘酸，利水除湿；草果性温、味辛，燥湿除寒，并能调和青头鸭的寒性。该汤品有缓解水肿的功效，大众也可作利尿除湿排毒之品食用。

小贴士

可加入生姜以加强温中除湿的作用。