乌鸡汤

冬日暖身汤，温中除寒湿。

口味 辛香

分量 3人量

厨艺 煲

厨具 汤锅

食材

乌鸡1只（约1500克），高良姜5克，陈皮1瓣，草果2粒，胡椒、食盐适量。

做法

◎胡椒与草果适当打碎备用；乌鸡去脏斩件，洗净焯水备用。

◎锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1.5小时，调味即可。

专家点评

乌鸡性味甘平，有补虚劳羸弱的功效。高良姜温胃散寒、消食止痛。草果性温、味辛，燥湿除寒、消食化食。搭配行气理气的陈皮；和温中散寒的胡椒，使整个汤品温补清消，特别适合阳虚体质、心腹冷痛、舌根苔腻难退的人群食用。

小贴士

阴虚有热、胃火旺盛者不宜。