香菇荷兰豆炒瘦肉

增强免疫，软化血管，清清淡淡，家常小炒。

口味 清爽

分量 3人量

厨艺 炒

厨具 炒锅

食材

猪瘦肉100克，荷兰豆200克，干黑木耳50克，香菇5个，红菜椒、白酒、花生油、食盐、生抽适量。

做法

◎猪瘦肉洗净，切丝；香菇泡发，去蒂切片；干黑木耳泡发；红菜椒切片，荷兰豆去筋络，洗净同黑木耳焯水备用。

◎热油起锅，放入香菇、黑木耳、猪瘦肉爆炒3分钟后，加入荷兰豆、红菜椒片继续翻炒，再加少许白酒、生抽、食盐调味，炒匀即可。

专家点评

香菇和荷兰豆含有多种维生素及蛋白质，营养极其丰富，而且能够促进新陈代谢，增强机体免疫力。黑木耳有软化血管作用。与猪瘦肉同炒，味道清香，口感清脆，适合大众食用。