黑木耳炒淮山

预防心脑血管疾病，一款家常菜帮到你。

口味 清爽

分量 3人量

厨艺 炒

厨具 炒锅

食材

鲜淮山300克，干黑木耳50克，核桃肉100克，红菜椒、绿菜椒、生姜、葱、大蒜、生粉、食盐、花生油适量。

做法

◎鲜淮山去皮切片，干黑木耳泡发、焯水，生姜切片，葱切段，大蒜切粒，红、绿菜椒切块备用。

◎热油起锅，爆香生姜、葱、大蒜，再放入鲜淮山、黑木耳、核桃肉、红菜椒、绿菜椒翻炒。

◎生粉兑适量冷水混匀，慢慢加入锅中，大火翻炒，调味即可。

专家点评

黑木耳能益气通便，补血止血；其有效成分具有抗凝作用，能阻止血液中的胆固醇在血管上沉积和凝结。鲜淮山味甘、性平，补而不腻，又能充当主食。其与核桃肉相配，具有补脾养肺、固肾益精的功效，特别适合老年人及心血管疾病高发人群食用。