【案例2】水肿型肥胖: 饮食重口味,任何食物都要加人工调料
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28岁的职场女性,因听闻吃辣可以减肥,所以吃汤面、水饺等各种食物时,总要加上几大匙辣酱、辣椒油才过瘾。没想到,却因此越减越肥,还饱受水肿的困扰。
28岁的宜臻(化名),一见到我,就急着诉说自己的苦恼:“函颖营养师,我最近水肿好严重,总觉得小腿肿胀,不仅裤腿变紧,早上出门穿鞋子的时候,更是明显感觉鞋子好像小了一号,该怎么办……”
听信“吃辣减肥”偏方,不瘦反胖
仔细确认后,我发现她的肾脏并没有问题。原来身高152 cm,体重60 kg的宜臻,受邀担任伴娘,为了能在3个月后朋友的婚礼上靓丽登场,一直在寻求减肥的方法。后来在网络上看到有人分享,吃辣可以帮助促进新陈代谢、燃烧脂肪,这让从小就热爱重口味食物、喜欢吃辣的她开心不已!
于是连续两个星期,不管是吃汤面、水饺,还是其他食物,她总要加上几大勺辣酱,希望可以借此瘦身成功。但没想到的是,持续两周后,她的体重不减反增,胖了2 kg,到了历史新高的62 kg。不只是体重增加,小腿也肿胀得不得了,连已经买好要在朋友婚礼上穿的高跟鞋都穿不下了。
当我问她每天喝多少水时,宜臻说:“我怕水肿更严重,所以都不太敢喝水。”这其实已经是不知道第几百人这样回答我了,面对这个不知道哪来的误解,我已经见怪不怪了。
我向她解释,虽然辣椒、胡椒等香辛料中的辣椒素和胡椒素成分,确实有促进身体能量消耗的作用,但是,这指的是单纯的干胡椒粉及生辣椒,而非加工过后含有大量油脂、大量钠的辣酱或者豆瓣酱等加工调料。一旦我们的身体吃进过量的钠,便会使身体中的水分滞留在体内,再加上平常在办公室久坐,就会导致下半身越来越肿。
选择新鲜调料,减肥时期照享美味
听到让自己不瘦反胖的原因,居然是吃辣椒酱,宜臻忍不住产生疑问,难道想要变瘦,就一点辣都不能吃,只能吃没有味道的食物吗?其实只要改用天然的新鲜辣椒或干辣椒、辣椒粉,取代辣椒油、辣椒酱等加工调料,瘦身族一样能享受辛辣的滋味。
我建议她选择新鲜的辣椒、洋葱、胡椒、大葱、大蒜等天然香辛料,来增添菜的风味;同时建议她每天喝2 L水,吃一些香蕉、奇异果、芹菜等高钾蔬果;并要办公室在5楼的宜臻改变久坐不动的习惯,养成每天上下班走楼梯的习惯,增加运动量,运动完也要适度放松腿部肌肉,按摩小腿搭配用热水泡脚。
持续两周后,宜臻开心地分享她最拿手的菜:川味鱼片加辣椒、花椒,并加入很多蔬菜,只吃料不喝汤,这种方式让她感觉很满足。而且,在调整饮食的过程中她发现,每次吃完重口味食物后,开始觉得口渴,就会自主再多喝300 mL水,不仅水肿问题得到了改善,还比原先的体重瘦了1 kg!
营养师的快瘦教室
瘦身重点
以新鲜调味食材(辣椒、洋葱、胡椒、大葱等)取代人工调料,增添风味。
每天喝水2 L,如吃了重口味的食物则再多喝300 mL的水。
多吃钾含量高的蔬果,如香蕉、奇异果和芹菜。
增加运动量,改走楼梯,并且按摩小腿,用热水泡脚。
成果
2周内瘦了3 kg,水肿的情况得到改善。