序

案《周礼》酒正之职“辨四饮之物，其三曰浆”；又浆人之职“供王之六饮：水、浆、醴、凉、医、酏，入于酒府”。郑司农云：“以水和酒也。”盖当时人率以酒醴，为饮乎六；浆，酒之醨者也。何得姬公制《尔雅》云：“槚，苦茶。”即不撷而饮之，岂圣人之纯于用乎？亦草木之济人，取舍有时也。

自周以降，及于国朝茶事，竟陵之陆季疵言之详矣；然季疵以前，称茗饮者，必浑以烹之，与夫瀹蔬而啜者无异也。季疵始为《经》三卷，由是分其源，制其具，教其造，设其器，命其煮。饮之者除痟而疠去，虽疾医之不若也。其为利也，于人岂小哉！余始得季疵书，以为备矣。后又获其《顾渚山记》二篇，其中多茶事。后又太原温从云、武威段磶之各补茶事十数节，并存于方册。茶之事，由周至今，竟无纤遗矣。

昔晋杜毓有《荈赋》，季疵有《茶歌》，余缺然于怀者，谓有其具而不形于诗，亦季疵之遗恨也。遂为十咏，寄天随子。

唐 皮日休 撰