青青子

二〇一二年，我首次到广东新会天马，探访柑果的种植以及柑普茶的制作。那时候市场上并没有大量的小青柑，柑普倒是不少。我在吉隆坡茶展上见过最老的柑普，老得模糊了岁月，闻之只觉气韵清正，芳醇入心。因为足够矜贵，主家神神秘秘拿出来一秀，就赶紧收了起来。

柑普在茶叶江湖上一直是不张扬的存在。也不知是哪一年，仿佛一夜之间，铺天盖地的小青柑就钻出来，一粒一粒青翠玲珑，像误入江湖的清新少女。小青柑和柑普算是近亲，小青柑选用的物料是未成熟的柑果，柑普则是选用成熟的大红柑。

据说柑普的出现与一个人有关。清道光年间，广东新会人罗天池迁任云南迤西道道台，后受云南“永昌回案”牵连，老罗被革职查办，带着对云南的爱恨，也带着大量的普洱茶返回故乡新会，从此醉心于书画和茶。有一天，罗夫人误以广东人钟爱的陈皮水冲泡普洱茶，这次小失误却激发出了好味道，于是罗天池开始琢磨柑果与普洱的新喝法。经过一次次尝试，他研制出第一代柑普。陈皮和普洱都既可饮用又可陈放，且愈陈愈香，两者的气息相得益彰，就这样柑普的工艺传承了下来。而小青柑，正是在柑普的基础之上发展的新工艺。

二〇一六年，我再次来到新会，专程探寻天马小鸟天堂的地理环境。只有站上那一片土地仔细观察，才能理解为什么在新会能够种植出如此优秀的柑果：冲积沙洲和纵横的河流，以及温暖的气候，都是成就好柑果的必然条件。

七月，接近小暑节气，正是制作小青柑的时节，这时的柑果大小恰到好处，颜色墨绿油亮，气息辛香高扬，内含物质也逐渐丰富。采摘回来的柑果经过清洗后，用专业工具挖出果肉，再填入熟普，封口，置于竹篾盘生晒。当然，这是有大太阳的时候。若是遇上阴雨天，就需要入炉烘干，或是半晒半烘。无论哪一种工艺，同样能够带出小青柑独特的味道。青青一粒柑果玲珑可人，总会令人想起“青青子衿”的婉转，于是我将其命名“青青子”。这是一款独特的小青柑，用的是新会老树柑的青皮果，配上自己之前藏下的宫廷熟普。工艺上我做了一些小创新，降低了小青柑尖锐的辛香，喝起来清新依旧，茶汤却更加柔和醇厚。

冲泡“青青子”时，我最喜欢用一只从马来西亚带回来的老景德镇缠枝莲盖碗，它内壁白色，是二十世纪八十年代初期的出口瓷器，抚之温润收敛。用有些年份的茶器来泡“青青子”，仿佛年轻茶的张扬都会收敛许多。这款茶我也试过用煮茶器去煮，用保温杯去闷，各有美妙的口感。

“青青子”，不仅是茶的名字，也是一部散文诗剧的名字。二〇一八年九月，在北京国际展览中心，受主办方邀请，北京理工大学贾金莉老师和我以装置艺术与散文诗剧场相结合，奉出一场《比兴神合——青青子》。比，用物做类比；兴，把意境或思想用物承载。唐代诗人皎然说：“取象曰比，取义曰兴，义即象下之意。凡禽鱼草木、人物名数，万象之中义类同者，尽入比兴。”而以“青青子”命名剧本，恰恰是因为匠心独创的“青青子”茶，青青一粒，带来味觉与嗅觉的多重感官体验，是富于意境的混生茶。

在展厅三百六十平方米的空间中，我们用六个内径四米和四个内径一米的烤桐材质的圆环，进行架构设计，并按照一定的比例结合，再融入全息投影技术，让观众更能与环境产生共鸣。整场剧字字未提茶，却字字都在诠释人与茶的因缘。

“大梦谁先觉”，一声长吟，随后青衣婉转，我提壶煮水：

造梦三十载，

才做细叶裁，

青青杯中落，

浮生一乐哉。

许多年来，自己一脚深一脚浅，跌跌撞撞地行走在深山与都市之间的罅隙中，那些找寻和奔赴的模样，“哗”地涌在眼前，忍不住泪洒青衫。唯美时空之中，动与静、急与缓相互成就。在品尝流传了千百年的味道的同时，歌剧男高音与京剧青衣唱出离合聚散，仿佛一场梦境。

我很钟情这款小青柑的名字：青青子，青青籽；小青柑，小清甘。清，人哪，要活得清明。就如同我追逐茶的清：闻干茶，清扬；观茶汤，清透；品茶水，清幽。喝茶要清，做人也要清，清清白白，坦坦荡荡。小青柑煮水，越喝越明白。今天无法预知明天的事情，大时代的船载着人在激流中行进，得到或者失去，都是经历和成长，这是命运。重点是，活明白了没。