谷雨
科普//
谷雨是二十四节气中的第六个节气，也是春季最后一个节气，反映的是降水现象。谷雨将“谷”和“雨”联系起来，有“雨生百谷”的意思。《群芳谱》曰：“清明后十五日为谷雨，雨为天地之合气，谷得雨而生也。”此时寒潮已经基本结束，气温回升加快，田中的各类作物正处在生长旺期，急需雨水的滋润，而谷雨时节充足、及时的降水非常有利于各类作物的茁壮成长。谷雨的“谷”并非指稻谷，而是古代百谷的统称，即农作物的统称。因此，谷雨前后的降水对农民来说，是预示着农作物丰收的吉兆。《管子》曰：“时雨乃降，五谷百果乃登。”
谷雨时节，斗柄指辰，太阳到达黄经 30 度，交节时间点对应着公历中每年的 4 月 19 日至 21 日中的一天。谷雨节气的特点是气温升高，降水增多，时见彩虹，蚊虫开始活跃。
节气三候
中国古代将谷雨分为三候：“初候，萍始生；二候，鸣鸠拂其羽；三候，戴胜降于桑。”谷雨刚开始的五日里，因为气温升高，相应的水温也增高了，已经可以满足萍草的生长需要，因而可以看到水池内的浮萍出现。再五日，就会看到鸠鸟在枝头“咕咕咕”地鸣叫，还会用喙梳理着自己的羽毛。因为鸠鸟与布谷鸟的叫声相似，古代人们往往误以为鸠鸟就是布谷鸟，因而又有布谷鸟催农民播种（布谷）的说法。再过五日之后，就会看到戴胜鸟在桑树丛中飞来飞去。戴胜鸟的出现也意味着桑树生长的繁盛，对于养蚕的农民来说，这是一个极好的物候征兆。
气候特点
谷雨是春季最后一个节气，此时已是暮春时节，时间进入了 4月下旬，因而全国大部分地区的气温都已经达到 20℃以上，华南地区甚至会有一两天出现 30℃以上的高温，一些低海拔的河谷地带已经进入夏季。
所谓“清明断雪，谷雨断霜”，这也意味着谷雨时节的天气已经转为稳定的温暖气候，地面阳气旺盛，开始多雨。尤其是南方地区，一旦冷暖空气交汇，便会形成较长时间的降雨天气。此时的南方地区正处于春雨期，但北方地区则可能处于春旱期，降雨量也由秦岭—淮河附近向北逐渐递减。
气候农事
谷雨前后，气候温和，降雨增多，对于谷物的生长影响较大。所谓“雨生百谷”，适量的降雨，有利于越冬作物的返青和春播作物的播种出苗。此时的冬小麦正处于抽穗扬花期，玉米、棉花也在幼苗期，这些作物都需要充足的雨水滋润以促进生长。《月令七十二候集解》载：“谷雨，三月中。自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。……盖谷以此时播种，自上而下也。”谷雨是春耕时节的又一次珍贵的雨期，“春雨贵如油”，但雨水过量或者雨水过少都不利于农作物提高产量。因此，多雨的南方地区，要以防治春涝为主，而少雨的北方地区，则要预防春旱，加强灌溉，保障农作物生长的用水需求。
所谓“谷雨有雨好种棉”，依据农学研究，棉花的种植温度要在 12℃以上，此时全国大部分地区都已经达到了这一温度。因此，“清明早，小满迟，谷雨种棉正当时”。即使是气温相对较低的华北地区，此时也进入了播种棉花的时节。如果下雨及时，土壤得到了湿润，棉花籽吸收充足的水分后，加上适宜的温度，很快便能发芽长出苗了。但如果遇到春旱，土壤没有雨水的滋润，土质坚硬，棉花的出苗时间也会延长，就会影响收获。此时，养蚕也进入了一个关键期。谷雨时的物候之一就是“戴胜降于桑”，繁盛的桑树叶为蚕的生长发育提供了最好的食物，因而养蚕的人们也迫切需要雨水。在古代，遇上久旱不雨的情况，人们往往只能听天由命，常常会举行祈雨等活动，以祈祷上天布雨。但随着现代科技的发展，农民们已经可以通过各种水利设施实施灌溉，以保障农作物的用水需要，来获得丰收。
此外，谷雨时节气温升高，降雨增多，空气湿度大，是虫卵繁殖的旺盛时期，病虫害极易传播。因此，防治病虫害的工作也需重视。
民俗文化
谷雨是反映农田耕作的节气，因而大多数习俗都与农耕有关。比如自汉代以来，民间就有“谷雨祭仓颉”的习俗，并一直流传至今。仓颉是黄帝时期造字的左史官，见鸟兽的足迹而受到启发，创造了文字。据《淮南子》记载，黄帝于春末夏初发布诏令，宣布仓颉造字成功。仓颉造字成功，为人类文明的进步作出了重要贡献，感动了玉皇大帝。当时正值民间遭遇灾荒，于是，玉皇大帝便命令天兵打开天宫的粮仓，下了一场谷子雨以作为奖赏，人们因此得救。
仓颉死后，人们便把他安葬在他的家乡——白水县史官镇，墓门上刻了一副对联：“雨粟当年感天帝，同文永世配桥陵。”人们还把祭祀仓颉的日子定为下谷雨的那天，也就是谷雨节。此后，每年的谷雨节，陕西省渭南市白水县的仓颉庙都要举行传统的庙会来纪念仓颉，成千上万的人从四面八方赶来参会，场面十分隆重。祭祀仓颉的活动一般持续七至十天，庙会期间，人们除了举行盛大的祭奠仪式，还会有扭秧歌、跑竹马、耍社火、武术表演等活动，以表达对仓圣的崇敬和怀念。
谷雨时节的习俗，除了祭仓颉，还有喝谷雨茶。谷雨时节，气温升高，降水增多，尤其是南方地区，天气已经开始炎热，湿热的天气让人们喜欢喝茶，也更关注茶叶的生产。所谓“清明见芽，谷雨见茶”，清明时节的茶树还只是冒出了嫩芽，而在谷雨的时候，嫩芽已经长成鲜叶，品质上乘，产量较大，既是采茶的好时节，又是品茶的好时候。因此，谷雨“吃好茶，雨前嫩尖采谷芽”，好茶正是采于谷雨时节，雨前茶就是谷雨茶，又叫二春茶。相传，谷雨这天喝谷雨茶可以清火、辟邪、明目等。南方地区在谷雨时节采茶、制茶、交易茶、喝谷雨茶已成习俗。
对于渔民来说，谷雨也是一个十分重要的节气。在山东沿海地区，每年都会举行谷雨祭海的活动，这一习俗已经延续了两千多年。谷雨时节，海水变得温暖，各种鱼类行至浅海水域，是渔民捕捞的大好时节。每逢谷雨这一天，渔民们就抬着猪头、饽饽等供品到海神庙、娘娘庙，进行海祭，以祈求海神保佑自己出海平安，满载而归。因此，谷雨节也被渔民们称为“壮行节”。“壮行节”一般要持续好几天，其间渔民们放焰火、唱大戏、敲锣打鼓，场面十分隆重。
谷雨以后气温逐渐升高，各种害虫开始活跃，在山东、山西、陕西一带流行贴谷雨贴的习俗。为了减轻虫害，人们除了灭虫，还张贴谷雨贴以祈求除害纳吉。谷雨贴是一种类似年画的装饰，上面有各种图画、文字等，图画有神鸡捉蝎、天师除五毒、道教神符等，文字有“太上老君如律令，谷雨三月中，蛇蝎永不生”“谷雨三月中，老君下天空，手迟七星剑，单斩蝎子精”等。
此外，谷雨时节，民间还流行吃香椿、赏牡丹、走谷雨等习俗。
白牡丹
谷雨洗纤素，裁为白牡丹。
异香开玉合，轻粉泥银盘。
晓贮露华湿，宵倾月魄 ① 寒。
家人淡妆 ② 罢，无语倚朱栏。
王贞白，字有道，号灵溪，唐末五代十国著名诗人。“读书不觉已春深，一寸光阴一寸金”便出自其诗。
主旨
这首诗以佳人为喻，赞美白牡丹的素雅、纯净。
注释
①月魄：指月初生或圆而始缺时不明亮的部分，泛指月亮、月光。月魄一词出自《汉武帝内传》：“致日精得阳光之珠，求月魄获黄水之华。”清百一居士在《壶天录》卷上对月魄进行较为详细的记载：“日月合璧……旋见一红一黑者，大如车轮，并行而上，不差累黍。红者，炽若火毬，光华四射；黑者，色甚晦，暗如泼墨，盖即晦夜之月魄也。”
②家人：指佳人。淡妆：略施脂粉，指淡雅的装饰。苏轼《饮湖上初晴后雨》：“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。”晏殊《菩萨蛮》：“染得道家衣，淡妆梳洗时。”
诗里诗外
牡丹，色泽艳丽，素有“花中之王”“国色天香”的美誉。唐朝时，社会稳定，经济繁荣，牡丹得到了广泛种植，赏花之风盛极一时。文人名士在赏花的同时也留下了大量赞美牡丹的诗篇。
牡丹之所以被称为“花中之王”“真国色”，与一个传说有关。唐朝时，女皇武则天在一个漫天飘雪的冬天，带着众人饮酒赏雪。园中银装素裹，甚是美丽，但美中不足的是只有一点儿红梅点缀其中。于是武则天回到宫里，趁着几分醉意，挥毫写下：“明朝游上苑，火速报春知。花须连夜发，莫待晓风吹。”宫女们连忙将武则天的诏令拿到上苑焚烧，以让众花仙知晓。武则天的诏令让众花仙惊慌失措，赶忙商议对策。众花仙虽知武则天的命令不合时节，有违天规，但她们也不敢违抗命令。商议来商议去，众花仙已有违时开放的倾向。
依然大雪纷飞，天气寒冷。上苑中竟然出现了百花齐放的景象。武则天闻讯大喜，亲自到上苑赏花，只见寒风中百花斗艳，但有一处仍十分荒凉，武则天十分不满，就问：“这是什么花？竟敢抗旨不遵？”原来是牡丹。武则天立刻下令将牡丹逐出京城，贬到洛阳。
牡丹被贬到洛阳后，竟然枝繁叶茂，开出美丽的花朵。武则天得知后，更加恼怒，又下令将牡丹烧死。牡丹的花和枝虽被大火烧焦了，但大火过后，牡丹从根部又发出了新芽，长大后竟然开出更加娇艳的花朵来。人们对牡丹刚正的精神赞叹不已，洛阳牡丹也获得了“焦骨牡丹”“傲骨牡丹”的称号。牡丹也因其凛然正气被众花仙拥戴为“百花之王”。
