（二）岭南水果的概况及特点

岭南水果历史悠久，早在秦汉时期，番禺（当时“广州”称为“番禺”）已是水果交易的集市，人们通过种植、贩卖水果而获利，故有“商人贩益广，乡人种益多”之说，水果业得到不断发展。无论是赵佗向汉高祖称臣进贡岭南物产和一骑红尘飞入长安，还是南汉朝为享乐而设的红云宴，都使岭南水果得以扬名。又因海上丝绸之路，加强了与海外物产的交易，禅宗西来，岭南人下南洋，无不携来更多外洋番邦的新物种。

岭南的水果种类丰富，其中以荔枝、香蕉、柑橘、菠萝分布最广，产量最多，质量最好，被誉为“岭南四大佳果”，番木瓜还有着“岭南果王”的美称。此外，还有杧果、阳桃、番石榴、龙眼、橄榄、黄皮、杨梅、波罗蜜、三华李、西瓜等。

古往今来，这些人杰地灵的结晶——岭南水果，不仅见证了岭南大地社会、经济的变迁、发展，而且也伴随着人们的各项活动。岭南人敬祖时用水果，礼佛时用水果。不论是享乐的皇家园林，还是富商巨贾呼朋唤友、炫耀财富，抑或“归来高士，退老东篱；知止名流，养安北牖”，都用果树来造园布景。“丫蝉叫，荔枝熟”的粤谣是说每年蝉叫时，荔枝就开始熟了。此外，民间习惯的“饥食荔枝，饱食黄皮”或是皇宫后妃怀孕而需上贡黎母汁（即柠檬汁，又名宜母水），都在诠释“不时不食”的概念。

岭南佳果现已成为岭南文化的符号，荔枝、龙眼、香蕉、菠萝、柑橘不断开拓北方市场，使更多的国人了解了岭南佳果，岭南佳果的品牌深入国人之心。品尝着岭南佳果，人们不禁联想到岭南的山川地貌、岭南的社会发展与变迁、岭南人的勤劳与智慧。同时，岭南果业的快速发展也造福了一方百姓，并成为岭南地区农业的重要支柱。