（三）岭南蔬菜的概况及特点

“宁可三日无肉，不可一餐无蔬”，蔬菜已成为人们餐桌上不可缺少的食品。岭南的蔬菜业历史不遑多让，早在清道光二十一年（1841年）广东《新会县志》称菜心始，岭南即今天的广东、广西、海南、香港、澳门等百越地区，就一直把“薹心菜”或“菜薹”称为菜心。时至今日，菜心这一称呼已不再是岭南专属，国宴之上菜心的身影更彰显了岭南蔬菜的影响力与渗透力。

菜靓民康

粉果番茄

广东蔬菜种植面积约2000万亩（亩为非法定计量单位，1亩≈666.67米 ² ），是全国蔬菜种植面积第四大省，综合产值占农业种植产值的40%。广东蔬菜不仅满足了本地市场供应，还销至我国北方、香港、澳门，以及出口至东南亚、欧美等地。广东毗邻东南亚，区位优势明显，光热资源丰富，这些为广东蔬菜产业的发展提供了十分有利的条件。

菜心、芥蓝、黑皮冬瓜、节瓜、有棱丝瓜和紫红长茄等岭南特色蔬菜占全省蔬菜的60%以上。同时，随着人们生活水平的提高，蔬菜已由满足饮食原材料的需要，转变为构建美好生活的重要元素，差异化、优质化、品牌化和特色化成为热销蔬菜的重要指标。

三水黑皮冬瓜、连州菜心、合水粉葛、增城迟菜心、从化吕田大芥菜、乐昌张溪芋头、水东芥菜、阳山七拱淮山、新丰佛手瓜、徐闻良姜……成为岭南蔬菜的一块块“金字招牌”。近年来，广东将品牌农业建设作为推进农业供给侧结构性改革的重要抓手，着力推进岭南特色蔬菜品牌发展，打造出一批承载岭南文化、体现广东特色、受到广大百姓赞誉的品牌农产品。