（六）白沙糖

明李时珍《本草纲目》果部第二十二章，“石蜜”条：

石蜜，即白沙糖也。凝结作饼块如石者为石蜜。轻白如霜者为糖霜。坚白如冰者为冰糖。皆一物有精粗之异也。

李治寰，上引文，第151—153页认为：李时珍的石蜜即白沙糖的说法有点误解，请参阅原文。我在下面第八章讲到明代制糖术的时候，还要讨论这个问题。