立夏 清心安神

立夏是二十四节气中的第七个节气。每年的公历5月6日前后，太阳到达黄经45度时就迎来了立夏。立夏为夏令之始，标志着春夏季节转换的开始。

膳食原则

立夏之后，气温进一步攀升，天气逐渐炎热，再加之人体的阳气外胜于表，人常容易感觉心烦、燥闷、眠差。饮食应以清淡为主，宜多食用清心安神之品。

立夏后，阳气上升，心气渐旺，在饮食方面，宜食苦泻火而勿过，清凉而不损胃气。《千金食治》载“夏七十二日，省苦增辛，以养肺气”，指出夏季的饮食原则，夏令宜食苦，但不要过食苦味，宜适当增加辛味食物，以免过食苦寒之物而伤及脾胃。因此，日常饮食中除了清心安神，还要注意顾护脾胃、养护肺气。

食材推荐

药食同源食材

金银花、荷叶、桑叶、薄荷、酸枣仁、莲子、百合、茯苓、山药、芡实等。

日常食材

小米、小白菜、油菜、冬瓜、苦瓜、西红柿、杏、甜瓜、鸡肉、带鱼等。

药膳推荐

茯苓馒头 （多人量）

用料

茯苓粉30克，山药80克，白糖15克，面粉500克，酵母3克，牛奶100毫升。

做法

1. 将100毫升牛奶和100毫升水加入面粉中，将白糖和酵母用适量水稀释搅拌均匀，加入面粉中，再加入茯苓粉。

2. 山药蒸熟、去皮，捣成泥，加入面粉中。

3. 将所有材料搅拌均匀，和成光滑柔软的面团。

4. 将面团分成每个35克左右的剂子，揉搓成馒头状后，醒发20分钟，上锅用大火蒸20分钟即可。

功效 利水祛湿，健脾养心。

银花浸冬瓜 （约3人量）

用料

金银花3克，枸杞子5克，瘦猪肉100克，冬瓜600克，生姜、食盐各适量。

做法

1. 冬瓜洗净，纵向切薄片，用食盐腌制半小时，再冲洗干净。

2. 猪肉切片，焯水备用。生姜切片备用。

3. 锅内加水煮沸，放入肉片、生姜，大火烧开转小火煲20分钟后，将金银花、冬瓜片、枸杞子放入汤内煮熟，熄火，调味即可。

功效 清热明目，健脾利水。