小满 清火泻热

小满是二十四节气中的第八个节气。每年的公历5月21日前后，太阳到达黄经60度时就迎来了小满。小满标志着夏收作物籽粒开始灌浆饱满，但尚未成熟。

膳食原则

小满之后，气温进一步升高，此时节人体阳气渐旺。除此之外，小满之后，降雨开始增多，气候潮湿闷热，热与湿交织，在这种天气下，人体容易出现胸闷、心悸、精神萎靡、嗜睡、身体乏力等症状。因此，在此时节，饮食上除了适当食用清火泻热之品，还要适当选用健脾化湿之品。

食材推荐

药食同源食材

金银花、蒲公英、马齿苋、白茅根、茯苓、乌梅、薏米、赤小豆等。

日常食材

大麦、生菜、油麦菜、黄瓜、西红柿、桃、鸭肉、鲫鱼等。

药膳推荐

凉拌蒲公英 （约2人量）

用料

鲜蒲公英500克，大蒜、酱油、香油、香醋、白糖各适量。

做法

1. 蒲公英洗净，入锅中焯水，放凉，挤干水分后切段。

2. 大蒜切末，用蒜末、酱油、香醋、香油、白糖调汁，与蒲公英拌匀，装盘食用。

功效 清热泻火。

茯苓煨猪肚 （约2人量）

用料

茯苓8克，橘皮5克，枸杞子6克，猪肚250克，八角、葱、姜、盐、酱油、料酒各适量。

做法

1. 将猪肚洗净、切块后放入锅内，加适量清水，焯水后将猪肚捞出备用。

2. 另起砂锅，加入清水、料酒、猪肚及八角、葱、姜，小火煲半小时。

3. 放入茯苓、枸杞子、橘皮，加适量酱油，继续煲半小时左右，加入适量盐调味即可。

功效 益气开胃，健脾祛湿。