夏至 清热祛湿

夏至是二十四节气中的第十个节气。每年的公历6月21日或22日，太阳运行至黄经90度时即为夏至。夏至时太阳几乎直射北回归线，北半球各地的白昼时间达到峰值，对于北回归线及其以北的地区来说，夏至日是一年中正午太阳高度最高的一天。

膳食原则

夏至节气后，气温继续上升，降雨增多，容易引发人体出现头晕、疲倦乏力、不欲饮食等情况，人体在夏季的这种反应即中医所称的“疰夏”（民间俗称为“苦夏”）。因此，夏至之后，饮食仍要以清热祛湿、消食和胃为主。

夏至是阳气最旺的时节，要顺应阳盛于外的特点，注意保护阳气。夏季炎热，人的消化功能偏弱，饮食除了要以清泄暑热、增进食欲为目的外，还要注意避免食物过咸、过甜，饮食宜清淡，不宜肥甘厚味，以免化热生风。

食材推荐

药食同源食材

薄荷、蒲公英、金银花、淡竹叶、赤小豆、砂仁、茯苓、木瓜、生姜、紫苏叶等。

日常食材

粳米、绿豆、丝瓜、苦瓜、黄瓜、香菇、西瓜、桃、鹅肉、鸡肉、鲫鱼等。

药膳推荐

解暑凉茶 （多人量）

用料

淡竹叶3克，白茅根5克，夏枯草5克，玉米须30克，荸荠20克，麦芽糖适量。

做法

1. 将所有食材洗净，放入电热壶中。

2. 加水800毫升左右，大火煮开后转小火煮3～5分钟，放凉后加入适量麦芽糖即可饮用。

功效 清心除烦，生津止渴。

淡竹叶砂仁猪心汤 （约2人量）

用料

淡竹叶6克，砂仁3克，莲子20克，大枣6克，猪心200克，姜、盐、香油各适量。

做法

1. 猪心切片，放入锅内，焯水去腥味，捞出备用。莲子洗净，浸泡半小时备用。

2. 先将莲子放入砂锅内，加水煮半小时左右，再将焯好水的猪心和姜片放入砂锅内，加入砂仁、大枣、淡竹叶，大火炖15分钟，加入适量盐及少许香油调味即可。

功效 清热祛湿，宁心安神。